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诗文
卤鸡腿
释义
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
葱
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
草果
适量
调料
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
蚝油
适量
咸甜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
卤鸡腿的做法步骤
1
冷冻鸡腿冲洗干净加水加料酒姜片煮开。
2
水开后鸡腿捞出冷水冲洗干净。
3
拿一个小砂锅,放葱姜蒜,草果桂皮八角,干辣椒,家里有什么调料就放什么料理,什么都可以放一点,不要太多,一点就行了。
4
把鸡腿码放好。
5
加老抽生抽耗油,最后加点白糖,有冰糖可以加冰糖,我用完了就加了白糖。
6
加水,大火煮开。
7
砂锅水开的时候要立马关小火,不然会溢出汤汁,然后小火煮15分,想嫩一点可以多煮一会儿。
8
煮差不多了,看一下,差不多就可以了,现在吃也可以,想入味也可以浸泡汤汁放一晚上。
9
装盘,成品。
小窍门
我用的是砂锅,所以水放的有点少,煮的时间也快,如果是煮锅就要多点水,煮也要煮一个小时多,煮的时候也要看着点,防止水干了,所以用小砂锅确实很方便,一个人吃完全可以只放几个鸡腿就行了。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/22 10:24:20