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诗文 果味糯米凤梨(菠萝)饭
释义
果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法
“记得第一次吃凤梨饭还是在10年前去版纳玩吃的!当地盛产凤梨而且非常甜,版纳人用凤梨加上当地非常糯香的泰乡米一起蒸制的凤梨饭,香香甜甜的味道,远远就能把你吸引过去,第一次吃就爱上了这般滋味!”

食材明细

主料
  • 凤梨 一个
  • 圆糯米 250克
辅料
  • 果丹皮 一根
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

果味糯米凤梨饭的做法步骤

  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:2
    2
    糯米清洗后,放入烧开水的锅里煮,10分钟后糯米已经透明只剩中心一点白
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:3
    3
    用筲箕沥起糯米
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:4
    4
    铁锅烧水放入蒸子,上气后放入沥好的糯米饭蒸15分钟左右
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:5
    5
    凤梨洗净表皮3:7的比例切下
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:6
    6
    取多的一边周围划先用刀切一圈,再划成粒
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:7
    7
    取出果粒用盐水浸泡片刻捞起沥干水分
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:8
    8
    蒸子里的糯米饭已蒸熟,倒入碗里
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:9
    9
    放入果肉尽量搅拌均匀
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:10
    10
    把和好的糯米饭再装回到凤梨壳里放入蒸锅蒸15分钟
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:11
    11
    取一节果丹皮切圈
  • 果味糯米凤梨(菠萝)饭的做法步骤:12
    12
    摆放在凤梨饭上面,即增加了酸甜的口味,又是一份装饰!餐桌上大人小孩都爱吃得不得了!

小窍门

1.之前试过果肉和未处理过的糯米一起蒸,效果不是太好2.没有蒸子可以直接用蒸锅,目的是提前把糯米蒸到8.9分熟就可以啦3.菠萝壳一起蒸后虽然颜色看上去没有之前漂亮,可是口味却要好很多3.建议按此方法,做出来效果非常好
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:55:03