“桃酥，传统中式糕饼，好像应该用猪油才更地道
没那么多猪油，用熟菜籽油代替，
原方里的小苏打与泡打粉用量叫人心生疑虑，
将二者用量互换，并将小苏打用量再减去一克
果然，此举无比正确，效果很不错。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝麻桃酥的做法步骤
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1用料：中筋面粉200克，小苏打2克，泡打粉5克，细砂糖110克，熟菜籽油110克，鸡蛋液30克，熟白芝麻适量。 -
2糖，油，蛋液倒入大碗，搅拌均匀。
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3面粉、泡打粉、苏打粉混合，筛入到糖油混合物里。
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4用手抓捏，堆叠、按压，面团均匀光滑。
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5分成约30克大小的小剂子，搓圆。
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6压成小圆饼状。
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7表面粘上芝麻，在圆饼当中往下按个凹洞。
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8烤箱预热到180度，放入桃酥，中层，烤制约15-20分钟。
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9表面呈金黄色，取出，静置冷却。
小窍门
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙