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诗文
红烧排骨
释义
食材明细
主料
猪肋排
1斤
葱
1段
姜
1小块
蒜
3颗
青辣椒
1个
辅料
料酒
半汤勺
老抽
半汤勺
生抽
1汤只
糖
1茶勺
盐
1茶勺
大料
1颗
草果
1颗
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨用盐轻轻揉搓,然后洗净沥干水分。
2
油烧热放入排骨略微翻炒,之后加料酒半汤勺,老抽半汤勺,生抽1汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺以及葱姜蒜青辣椒大料草果,翻炒均匀上色。
3
加开水,水不需要多过于排骨,因为过程中是盖锅盖闷烧。
4
半个小时后打开锅盖,大火收汁,收汁时可以尝尝汤的味道,一般汤的味道决定了排骨烧成后的味道。所以咸淡根据口味,自己酌情添加。
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更新时间:2025/6/4 15:42:15