“加入火腿的花卷更受家人的喜爱，搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
火腿花卷的做法步骤
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1干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。 -
2色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
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3准备好火腿片。
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4切成火腿碎。
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5面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
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6取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
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7擀成3-5毫米左右的长方形面片。
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8面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
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9将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
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10用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
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11取一个面卷，用筷子在中间压下。
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12捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好
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13做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
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14大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
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15成品图。
小窍门
1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。
使用的厨具：蒸锅
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