“感觉我每天的世界里除了买菜，就是做吃的，要么就是写菜谱
发圈圈，发帖子，好像已经成为我的生活中必备可少的一部分了
在店里的时候同事还以为我在干嘛呢，一直抱着手机，后来大家都说你啊就是长了一张妖精的脸，
贤妻娘母的心。。。
今天这道牛肉大家一定要试试，完全可以拿到饭店里做招牌菜，外焦里嫩，肉香十足，香辣开胃，操作也不难
关键下酒好，不管啥酒都可以配，”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
私房香辣炒牛肉的做法步骤
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1准备好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的 -
2锅里倒入水，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看，，一般筷子插一下，如果能插进去了，没有血水，就煮熟了，别煮得太烂
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3蒜苗段切斜段
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4小米辣切斜段备用，杭椒也一样，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
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5大蒜生姜切片备用
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6洋葱切小片，没有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪费，而且洋葱有很好的提香作用
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7煮熟的牛肉切片儿，最好是先凉一下再切，别烫到手咯，大概就是这么个厚度就可以了
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8锅里倒入少许油，大火，六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿，炸去牛肉的水分，，尝尝如果外面脆了就是好了，捞出来沥油，炸过的油还是可以用滴，不要浪费
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9锅里放入少许的油，放入切好的姜蒜片，还有洋葱片翻炒出香味儿
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10再放入切好的小米辣和青椒继续炒，
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11再放入少许豆瓣酱
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12放入炸好的牛肉一起翻炒均匀，每块上面都均匀的裹上酱料，倒入少许料酒
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13半勺生抽
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14最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦，哇满屋子的香味儿
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15牛肉充分吸收了料的香味儿，，口感是外焦里嫩，小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
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16看球晒的季节，为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份，配上冰啤酒，想让他不爱你都不行哦，哈哈，我是雷锋
小窍门
喜欢美食的亲可以和我多交流，别忘记关注我哦，我以后会大量更新菜谱
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜