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诗文
红烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
两条
辅料
姜丝
适量
葱
适量
红椒
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
生粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净剪四厘米左右每段,放料酒姜丝腌制一下,锅里放油(多一点),油热后带鱼裹上面粉下过炸,我一般一次多炸点,下次烧就直接拿出来烧,带鱼炸好后放凉,切点红椒丝,姜丝,葱段备用。
2
锅里放入少量油,姜丝下锅炒一下,放入带鱼,放点生抽,放一点点盐,放醋,撒上红椒丝和葱段(带鱼尽量不要翻,来回晃动锅),稍微煎一下。
3
最后勾芡,小碗放入淀粉加点清水到入锅中,收汁起锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 14:14:54