“西红柿炒鸡蛋又名“番茄炒蛋”是许多百姓家庭中常见的一道菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人。爽口开胃，营养价值高。它的热量不是很高，适合减肥人士。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒蛋的做法步骤
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1准备好主要食材 -
2番茄洗干净切成两半
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3把番茄的根蒂去掉
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4接着把番茄切成囊备用
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5这时全部切好的番茄囊，备用
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6鸡蛋全部打入干净的碗内，加入适量黄酒去腥味
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7鸡蛋打碎备用
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8开大火把锅烧热，加入适量油烧到7成热，转中火
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9蛋液倒入锅内翻炒成碎朵
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10这是炒好的蛋碎，备用
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11炒鸡蛋的锅不用清洗，继续开大火，倒入油，油烧到7成热，转中小火
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12把番茄倒入，翻炒30秒，转中大火继续翻炒30秒
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13倒入鸡蛋碎，转大火，继续翻炒，30秒
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14加入适量盐，翻炒几下
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15加入适量糠，翻炒几下
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16接着再炒30炒，至这个状态，番茄红素都出来了，就可以出锅了
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17成品欣赏
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18洒上适量葱沫，点缀一下，就可以上桌了。酸酸甜甜，开胃的下饭菜。美美哒
小窍门
番茄一定要用色油翻遍炒，要不番茄红素不会出来，酸味也不会出来。不需要加水。因为番茄本身出水量就大。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜