“鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。
紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。
端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。
紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。
味道还算不错，芳香升散。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
紫苏烘蛋的做法步骤
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1用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量 -
2鸡蛋磕入碗中，加盐。
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3搅打均匀，备用。
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4紫苏叶洗净切碎，
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5放入蛋液中。
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6搅拌均匀。
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7平底锅烧热，倒入适量油。
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8将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。
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9加盖，焖2分钟，
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10揭盖，表面蛋液拌凝固，
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11翻面，煎半分钟，
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12扣入盘中，趁热食用。
小窍门
苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。
加盖可以防止水分流失，加快成熟。
煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。
加盖可以防止水分流失，加快成熟。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
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