“戚风蛋糕，也许你见的很多，烤箱版和电饭煲版你更为熟悉，可是你见过用空气炸锅做~拉花戚风蛋糕”的吗？哈哈，也许我是第一人哦~~~
连续两天分别用中空模具和8寸模具，用空气炸锅做了二个拉花蛋糕，真心地想告诉大家：效果一点也不比烤箱版本蛋糕口感差哦，不信可以仔细看菜谱哈！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好相关食材 -
2蛋黄中：加入10克白糖
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3拌至溶化后加入牛奶拌均
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4加入葵花籽油拌均
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5加入葵花籽油拌均
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6用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒
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7蛋清中：加入少许食盐和柠檬汁
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8分3次加入细砂糖打至硬性发泡
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9取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
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10拌匀后再全部倒入蛋白糊中
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11用刮刀上下翻拌均匀至浓稠
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12取少许蛋糕糊与红曲粉混合成红曲糊并装入裱花袋中
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13其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡
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14蛋糕糊表面用红曲粉勾勒出拉花图案
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15放入空气炸锅内
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16设定：自选菜单/140℃/30分钟
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17下调至130℃，继续烤30分钟
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18当蛋糕表面成金黄色即可关闭电源
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19加盖继续闷5分钟
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20凉后脱模
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21切看蛋糕，内部组织也很细腻呢
小窍门
1、按正常戚风蛋糕流程操作即可；
2、空气炸锅不需提前预热可直接放入烤；
3、每台炸锅跟烤箱一样功率大小不同，所提供的时间和温度仅供参考。
2、空气炸锅不需提前预热可直接放入烤；
3、每台炸锅跟烤箱一样功率大小不同，所提供的时间和温度仅供参考。
使用的厨具：空气炸锅
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