“我不曾说过我钟爱紫色
看看随身物件
确实可以印证这个说法
可是
看着这个面团
我却满心欢喜
我想
我应该是潜意识喜欢紫色的
例如紫薯软欧的这抹紫”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯麻薯软欧的做法步骤
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1把软欧中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟 -
2程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟 -
3程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可 -
4面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟（夏季高温时适用） -
5此时可准备麻薯，将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟 -
6直至没有流动的白色液体即可出锅，取出后划开，放入黄油，晾凉至室温 -
7此时检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可 -
8将面团分成3等份，揉圆静置10分钟 -
9将晾凉后的麻薯揉匀直至光滑而富有弹性 -
10将麻薯分成三等份 -
11准备三种馅料 -
12将面团和麻薯，分别擀成长形 -
13麻薯铺在面团上面 -
14撒上适量的馅料，轻轻压一下 -
15从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜 -
16从长边开始卷起，做好收口，放入模具内，并盖上保鲜膜 -
17上下火170度，20分钟左右即可
小窍门
1、麻薯中的黄油一定要后置
2、麻薯的宽度要比面团的宽度窄
3、此方用到东菱6D面包机，学厨法棍模具
2、麻薯的宽度要比面团的宽度窄
3、此方用到东菱6D面包机，学厨法棍模具
使用的厨具：电烤箱
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