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诗文 凉面
释义
凉面的做法

食材明细

主料
  • 新鲜面条 适量
辅料
  • 芝麻酱 适量
  • 蒜蓉辣酱 一匙
  • 青辣椒 一个
  • 壳蒜 一颗
  • 柞菜 一小块
  • 香葱 三根
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

凉面的做法步骤

  • 凉面的做法步骤:1
    1
    昨天吃的炒粉,今天改吃凉面,首先是备料。一早去菜市场买回了面条,看,是这样的面条,专门做凉面的。当然,四川的担担面,武汉的热干面也是这种面料。
  • 凉面的做法步骤:2
    2
    做的凉面好不好吃,关键是配料。特义到超市买了芝麻酱。
  • 凉面的做法步骤:3
    3
    还有蒜香辣酱。
  • 凉面的做法步骤:4
    4
    当然还有壳蒜,青椒,柞菜和香葱,把它们都切成细未。
  • 凉面的做法步骤:5
    5
    料备好后,开始煮面了。
  • 凉面的做法步骤:6
    6
    煮到八成熟就用凉水冲洗,让面冷成水温。
  • 凉面的做法步骤:7
    7
    之后,往锅里放油加温,先将香葱放入油锅内炸出香味,然后把壳蒜柞菜青椒未倒入锅里翻炒。(手忙脚乱,没有拍照)接着将冷成常温的面条倒入锅里,熄掉灶火,在锅里进行拌挍。拌挍中加入生抽,查醋。好了,盛入碗里,将芝麻酱,蒜香辣酱还有自制的卤蛋盖在上面,可以吃了。

小窍门

面一定不能煮的太熟,不然容易糊汤,就做不成凉面了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 17:54:22