“肉丝嫩滑，豆芽清爽的快手小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
绿豆芽炒肉丝的做法步骤
-
1将肉切成均匀的细丝，青椒、葱花改刀备用。 -
2绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗几遍，沥干水分。
-
3将肉丝放入盆中，放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。
-
4放少许熟油，腌制5分钟左右。
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5炒锅烧热后放油，晃动炒锅，用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。
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6放入葱花、青椒翻炒片刻。
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7放入绿豆芽。
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8大火炒至断生后放盐。
-
9放少许味精，翻炒均匀即可。
-
10成品。
小窍门
1.肉丝要粗细均匀，腌制后口感嫩滑。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净。
3.豆芽炒至断生即可，保持脆嫩的口感。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净。
3.豆芽炒至断生即可，保持脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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