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诗文
绿豆芽炒肉丝
释义
“肉丝嫩滑,豆芽清爽的快手小炒。”
食材明细
主料
通脊肉
200g
辅料
绿豆芽
200g
青椒
1个
调料
盐
适量
老抽
少许
生粉
适量
熟油
少许
味精
少许
葱花
少许
五香粉
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
绿豆芽炒肉丝的做法步骤
1
将肉切成均匀的细丝,青椒、葱花改刀备用。
2
绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿,冲洗几遍,沥干水分。
3
将肉丝放入盆中,放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。
4
放少许熟油,腌制5分钟左右。
5
炒锅烧热后放油,晃动炒锅,用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。
6
放入葱花、青椒翻炒片刻。
7
放入绿豆芽。
8
大火炒至断生后放盐。
9
放少许味精,翻炒均匀即可。
10
成品。
小窍门
1.肉丝要粗细均匀,腌制后口感嫩滑。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿,再冲洗干净。
3.豆芽炒至断生即可,保持脆嫩的口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/8 14:15:27