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诗文 发糕
释义
发糕的做法
“看到这个图,你想到时了什么?玛芬蛋糕吗?No,它可不是,它是发糕哦,只是我做成了玛芬蛋糕的造型,用的纸杯当模具。
不可你可别小瞧了这个发糕,它的用料可不一般呀,我用糯米粉,玉米面,普通面粉一起做的,又加入了红枣,又香又软又糯,比玛芬蛋糕都好吃,不用放黄油,而且只要蒸一蒸,非常的健康,很适合做来给小孩子当早饭吃。”

食材明细

主料
  • 玉米面 100克
  • 面粉 100克
  • 糯米粉 100克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 温水 190克
  • 砂糖 30克
  • 酵母 4克
  • 红枣 8颗
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

发糕的做法步骤

  • 发糕的做法步骤:1
    1
    将玉米面,糯米粉,面粉称好装在一个稍大的盆里,加入打散的鸡蛋,砂糖,然后将酵母装在一个杯子里,加入少量水搅拌至融化倒入盆中,再左手拿水杯,右手拿筷子,一边加水一边搅拌面粉呈松散状,再换成硅胶刮刀将面粉搅拌成糊状。(注意操作的过程中,不易一次将水全部加入,要慢慢的加,面粉不易和的太干或太稀,和成能粘在一起粘稠状态就行了)最后加入切好的红枣搅拌均匀。
  • 发糕的做法步骤:2
    2
    在纸杯上刷一层薄薄的油(没有可用一次性喝水杯或其它的模具),手上蘸点水,将和好的面糊装入纸杯,装七分满就可以了,切记不可装的太满。再在表面撤上一些红枣装饰。
  • 发糕的做法步骤:3
    3
    将面糊发酵至原来的1.5-2倍大,冷水上锅,大火蒸20分钟,关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱膜,将外面的纸杯撕掉就可以了。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/1/11 4:48:55