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诗文 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?
释义
肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法
“今天肉肉厨教您如何清蒸鲈鱼才能保持鱼肉的味鲜嫩滑~~”

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条
  • 3根
  • 5片
  • 红椒 半个
  • 豆豉 15颗
  • 花椒 30颗
  • 八角 1颗
辅料
  • 料酒 20g
  • 酱油 20g
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:1
    1
    食材:1.鲈鱼一条(一斤左右)2.葱3根3.姜5片4.红椒半个5.料酒20g6.酱油20g7.盐适量8.豆豉15颗9.花椒30颗10.八角一颗。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:2
    2
    首先处理鲈鱼。去除鱼鳞,鱼尾,鱼鳍及内脏。再将鱼头砍断备用。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:3
    3
    再将鱼从背部切开,如图所示切成片状,鱼肚那边不要切断。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:4
    4
    姜切片备用。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:5
    5
    将切好的鱼肉和鱼头放入大碗中,加入姜片,豆豉,酱油,料酒,八角,盐,15颗花椒。搅拌均匀,腌制半个小时。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:6
    6
    腌制好的鱼在盘中摆成这种造型后,下锅蒸。水开后放入锅中,大火蒸8--10分钟即可。要看鱼的大小和天气的温度作为微调。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:7
    7
    蒸鱼的时候把葱切丝备用。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:8
    8
    蒸好的鱼将鱼盘底的水倒掉,将红椒切圈放在盘子旁边装饰,葱丝摆在鱼头附近,摆一圈。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:9
    9
    起干净锅开火加入一大勺花生油,放入15颗花椒爆炒,将有炒香。
  • 肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑?的做法步骤:10
    10
    花椒油淋在葱丝上,大功告成~~~~最后就是摆好盘~~~可以上菜啦!!!我这条鱼是1斤左右,比较小,做这种形状越大的鱼越好看!!!亲们你们也可以马上试试啊!!!!

小窍门

火够猛鱼新鲜
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 11:50:37