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诗文 莜麦双色红薯派
释义
莜麦双色红薯派的做法
“一直以来,薯类都是我最爱的食材,尤其是玩烘焙以后,更是想尽办法将红薯紫薯加入进来。这些日子是天天换着花样捣鼓紫薯呢,香甜的紫薯派,添加了一克的盐,带着微微的咸味,是仔仔最爱的方子。稍微给红薯紫薯改变下造型,是不是更漂亮了呢!
这个方子不含黄油,而且红薯紫薯含有丰富的粗纤维,莜麦富含蛋白质,脂肪含量非常低,是糖尿病人的理想食物呢。这道美味的粗粮美食,对身体非常有好处哦。”

食材明细

主料
  • 莜麦粉 50克
  • 低粉 60克
  • 砂糖 15克
  • 冷水 25克
  • 1克
辅料
  • 黄油 50克
  • 蛋黄 15克
  • 紫薯泥 100克
  • 红薯泥 100克
  • 牛奶 50克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

莜麦双色红薯派的做法步骤

  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:1
    1
    所有的食材备用
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:2
    2
    低粉和细砂糖过筛到大碗里,再加入软化的黄油。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:3
    3
    用手慢慢搓揉,至面粉变成粗玉米粉的状态。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:4
    4
    蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:5
    5
    将蛋黄水倒入面粉中,轻轻揉成面团,放冰箱冷藏4小时以上。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:6
    6
    冷藏好的面团取出,擀成均匀的圆片。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:7
    7
    将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:8
    8
    用叉子在面皮底部叉一些孔,松弛十分钟左右。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,200度烤十分钟后取出。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:10
    10
    红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶,打成顺滑的泥状。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,170度烤20分钟。
  • 莜麦双色红薯派的做法步骤:12
    12
    好吃的红薯派出炉了!

小窍门

食材里面的牛奶不用全部用完,在打红薯泥的时候,要一边打一边加入牛奶,最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿,以免烤制后花纹消失。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 2:10:18