“在Walmart买炸鸡炸鱼的柜想找找炸鸡粉，偶然看到日本的潘科面包糠PANKOJapanese-StyleBreadCrumbs，很想试试，于是就下决心搞搞新意思，不试不知道，试过就知道是好嘢（东西），介绍给大家吧。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
盐酥鸡块的做法步骤
-
1把鸡切成麻将般大小，但比麻将要薄一些，加上述全部调料； -
2手抓到肉起粘性，加清水1汤匙，再抓至肉全部吸收，静置约2小时，给时间让肉入味；
-
3到要烹调时，打蛋将蛋白和蛋黄分开，只用蛋白，因为蛋白本身有团块，要打均匀；
-
4为了均匀和操作简单，把蛋白倒入装肉碗，搅拌均匀，就无需逐块肉先沾蛋白再沾面包糠；
-
5用另一碗装面包糖，把几块鸡肉放在碗里滚动让肉全身沾满面包糠；
-
6中小火炸至浅金黄色多，捞起滤油；
-
7再升大中火将鸡块返炸至较深的如图的金黄色，即可供食用。
小窍门
蘸鸡块的淮盐用在商店买的最好，如果家中不备，可以用黑椒粉、五香粉和盐在锅里炒香，比例不严格，但黑椒粉不要太多哦，就当做山寨淮盐吧，挺香的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃