“学会烘焙最大的好处就是能为家人，亲戚朋友做生日蛋糕，最简单的食材，做出美味的蛋糕，看到别人满意，自己也是满满的成就感”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
十寸祝寿蛋糕的做法步骤
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1准备好所用原料，并称出用量 -
2蛋黄蛋白分离
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3蛋黄里加盐，30克糖，搅拌均匀
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4分次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀
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5加入牛奶搅拌均匀
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6筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀
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7蛋白分三分加入糖，第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖，加几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时，最后出现轻微纹路时，每次加完糖都继续搅打，直到出现两个笔直的尖尖角
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8盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀
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9拌好的蛋糊再倒回蛋白里，并翻拌均匀，拌好的蛋糊细腻顺滑
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10缓缓倒入十寸模具里
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11轻震两下放入预热好的烤箱里，中下层，上下火150度，烤65分钟
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12出炉后轻摔一下倒扣在晾架上
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13彻底冷却后脱模
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14淡奶油加糖打发好
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15蛋糕均匀的片成三片
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16取一片蛋糕底，抹一层奶油，上面铺一层水果，然后水果上面再抹一层奶油
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17盖上一片蛋糕，然后重复上面的动作
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18盖上最上面的一片并轻轻按压一下
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19蛋糕表面抹一层奶油
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20用菊花嘴裱出底边
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21取少量奶油，加入红色素，用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字
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22寿字外面画出黄色圆圈，最外圈摆放好水果，挤出花边
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23成品图
小窍门
淡奶油量多可分两次打发，夹层和抹面的可打发的软一些，水果可根据季节选择，十寸戚风蛋糕的烘烤温度我是和八寸的一样温度，时间上加了十分钟，由于自己家烤箱的温度不同，可参照
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙