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诗文 十寸祝寿蛋糕
释义
十寸祝寿蛋糕的做法
“学会烘焙最大的好处就是能为家人,亲戚朋友做生日蛋糕,最简单的食材,做出美味的蛋糕,看到别人满意,自己也是满满的成就感”

食材明细

主料
  • 低筋粉 128克
  • 鸡蛋 8个
  • 细砂糖 65克(奶油里)
  • 牛奶 60克
  • 玉米油 60克
  • 柠檬汁 几滴
  • 淡奶油 650克
  • 各种水果 适量
  • 色素 适量
辅料
  • 精盐 2克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

十寸祝寿蛋糕的做法步骤

  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用原料,并称出用量
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋白分离
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加盐,30克糖,搅拌均匀
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入玉米油,每次都充分搅拌均匀
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入牛奶搅拌均匀
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三分加入糖,第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖,加几滴柠檬汁,第二次泡沫细腻时,最后出现轻微纹路时,每次加完糖都继续搅打,直到出现两个笔直的尖尖角
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:8
    8
    盛三分之一蛋白入蛋黄里,翻拌均匀
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋糊再倒回蛋白里,并翻拌均匀,拌好的蛋糊细腻顺滑
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:10
    10
    缓缓倒入十寸模具里
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:11
    11
    轻震两下放入预热好的烤箱里,中下层,上下火150度,烤65分钟
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉后轻摔一下倒扣在晾架上
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:13
    13
    彻底冷却后脱模
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油加糖打发好
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕均匀的片成三片
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:16
    16
    取一片蛋糕底,抹一层奶油,上面铺一层水果,然后水果上面再抹一层奶油
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:17
    17
    盖上一片蛋糕,然后重复上面的动作
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:18
    18
    盖上最上面的一片并轻轻按压一下
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:19
    19
    蛋糕表面抹一层奶油
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:20
    20
    用菊花嘴裱出底边
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:21
    21
    取少量奶油,加入红色素,用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:22
    22
    寿字外面画出黄色圆圈,最外圈摆放好水果,挤出花边
  • 十寸祝寿蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品图

小窍门

淡奶油量多可分两次打发,夹层和抹面的可打发的软一些,水果可根据季节选择,十寸戚风蛋糕的烘烤温度我是和八寸的一样温度,时间上加了十分钟,由于自己家烤箱的温度不同,可参照
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 7:17:36