“夏天做蒸菜是最好不过了，即方便又快捷，又能保持食物中的原汁原味，鲩鱼腩的好处是鱼针比较少，也比较粗，鱼肉中有非富的蛋白质，和鱼皮里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，吃鱼有多多的好处，这样做出来的鱼肉即嫩又滑”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香蒸鲩鱼腩的做法步骤
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1所需材料 -
2把鱼腩切成条
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3再把鱼腩切成块状
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4加入1.5勺的普宁豆酱
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5再加入1勺的生抽
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6还有0.5勺的盐
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7把所有加入的调料拌匀腌制10分钟
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8把姜切丝码入鱼肉上面
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9锅里坐水烧开，把鱼上锅蒸12分钟
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10蒸到12分钟时把调味菜码在鱼面上，最后加上一勺花生油，盖上盖子，再蒸一分钟，即可出锅
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11又嫩又滑的酱香蒸鱼出锅咯
小窍门
这道家常菜，鱼中的调味酱，普宁豆酱是潮汕的一种特色酱料，潮汕菜中有很多都会用到豆酱，豆酱的独特风味，如果少了它，那么有些菜做出来的就会略微失色了。如果你买不到普宁豆酱也可以用其它牌子的豆酱来蒸鱼
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
私房菜