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老北京鸡肉卷(卷饼)
释义
“最简单最好的卷饼教程,大饼卷天下”
食材明细
主料
面粉
300g
黄瓜
200g
鸡蛋
一个
淀粉
适量
料酒
少许
胡椒粉
少许
辅料
鸡胸肉
200g
葱
适量
面包糠
适量
甜面酱
适量
盐
少许
原味 口味
烙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
老北京鸡肉卷的做法步骤
1
准备食材
2
鸡胸肉轻拍几下,去薄,撒入少许盐胡椒粉抹匀
3
倒入姜片料酒淀粉腌制20分钟
4
面粉倒入适量水
5
和好拽成小块抹点食用油继续和圆
6
擀成薄薄的圆饼
7
鸡肉粘蛋液
8
鸡肉粘面包糠
9
锅内油温不宜过热
10
两面炸匀
11
鸡柳的方式就是腌制前切成条状,我这里省过直接用鸡排切成条状
12
饼放入少许的油锅内,小火烙饼,注意翻面防治糊底
13
将黄瓜丝葱丝鸡柳以及刚才的蛋液摊成的鸡蛋片放入,根据口味撒入甜面酱
14
卷起即可
15
成品
小窍门
一定要撒甜面酱!卷饼内的东西根据自己喜好可以添加,有很多人会卷胡萝卜丝,牛肉等等!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 老人 西餐 北京菜 饼 快餐
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更新时间:2026/5/13 23:03:12