“广东菜学名黄瓜香别名荚果蕨，为球子蕨科多年生草本植物，分布于小兴安岭及周边地区，喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上，广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是东北著名的山野菜。广东菜的做法很多，主要是爆炒，还可以跟肉馅一起包饺子，包子，今天这道菜的做法很简单，就是五花肉炒广东菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五花肉炒广东菜的做法步骤
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1新鲜的广东菜洗净，用水焯过以后投凉切成寸段 -
2五花肉切片
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3葱姜蒜切末
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4少量水淀粉调匀备用
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5热锅冷油放入五花肉片小火煸炒，待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香
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6放入切好的广东菜，大火快速翻炒
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7放入少许十三香，耗油，盐继续翻炒均匀
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8加入蒜末，鸡精，用少许水淀粉勾芡即可出锅
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9成品
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10纯绿色食材，很有营养
小窍门
1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分，因此要一直大火翻炒
2、调料的比例没有给出明确的比例，可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水，所以爆炒时间不用太长
2、调料的比例没有给出明确的比例，可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水，所以爆炒时间不用太长
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜