“冰箱里找出一小包抹茶粉，好像放了很久了，正好有两个蛋清没地儿用，翻出个配方做了这款抹茶曲奇，小家伙很喜欢呢~
材料：
黄油70g，糖粉80g，蛋清60g，低筋面粉130g，抹茶粉20g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶曲奇的做法步骤
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1黄油在室温下软化后加入糖粉 -
2手动拌匀至无明显糖粉状态
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3开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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4分次加入蛋清
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5搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
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6筛入低筋面粉和抹茶粉
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7拌匀
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8将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
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9按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
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10送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
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11出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3.蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4.做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；
2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3.蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4.做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶