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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 糖 45g
  • 牛奶 40g
  • 玉米油 40g
辅料
  • 低粉 60g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄加玉米油、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低粉。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀至无颗粒状态。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    再把拌好的糊倒入蛋白盆中。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    用同样的手法搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    把拌好的蛋糕糊倒入模具，用力震几下。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱预热，上下火130度，60分钟出炉。放凉后脱模即可。

小窍门

家里没有白醋和柠檬汁，所以都没加，直接打发的蛋白。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  
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更新时间：2025/12/2 7:01:00