食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
回锅猪蹄的做法步骤
-
1清理干净的猪蹄一分为二 -
2斩成小块，入凉水锅中 -
3烧至沸腾，撇干净浮沫，不能着急，一定要多煮一会，真的有好多脏脏的血沫 -
4汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质，沥干水分，锅入少许油烧热，放入猪蹄煸炒 -
5煸炒至肉皮紧缩，表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味 -
6锅中倒入热水没过猪蹄，加入生抽、料酒、老抽、盐 -
7大火烧开后转入砂锅，放2个山楂 -
8再次煮沸后加入冰糖，转小火焖；焖至汤汁剩下1/4时，将猪蹄捞出，汤汁备用 -
9另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒，下卤好的猪蹄翻炒片刻 -
10倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧，待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生 -
11加入蒜青段翻炒均匀出锅
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
- 蒜泥拌鸡蛋
- 香煎方板鱼
- 火爆大头菜
- 招牌粉蒸排骨
- 红炖鸡爪
- 汉味小吃--糯米包油条
- 香辣黄金虾
- 南瓜椰香包子
- 尖椒肥肠
- 清蒸海鯧魚
- 洋葱牛肚
- 家常菜肴@@五香炒肉片
- 香菇小白菜
- 酥皮月饼---莲蓉酥@豆沙酥
- 夏枯草湯
- 糖醋排骨
- 咖喱面包
- 绿豆薏米年糕露
- 再试月饼——广式豆沙蛋黄月饼
- 鸡茸南瓜丸子---团团圆圆过中秋
- 第二次试做月饼——广式五仁月饼（附超详细的图解五仁制作过程）
- 民族风--中国结小餐包
- 紫薯花朵面包
- 印度咖哩羊肉
- 技巧：如何熬猪油
- 什么什么风流的成语
- 什么什么风清的成语
- 什么什么风火的成语
- 什么什么风灯的成语
- 什么什么风烛的成语
- 什么什么风生的成语
- 什么什么风筝的成语
- 什么什么风致的成语
- 什么什么风色的成语
- 什么什么风节的成语
- 什么什么风花的成语
- 什么什么风范的成语
- 什么什么风行的成语
- 什么什么风裳的成语
- 什么什么风褱的成语
- 仓部弟和前韵再得五首（宋·刘克庄）
- 仓部弟生日五绝（宋·刘克庄）
- 仓颉造字台（清·管世铭）
- 仓颉（宋·王安石）
- 仓颉（当代·陈振家）
- 仓首谣（明·童轩）
- 仕女图（明·徐庸）
- 仕女图（明·沈周）
- 仕女观流水小景（明·陆治）
- 仕女障子（元末明初·王行）
- 仕女（明·丘吉）
- 他乡七夕（唐·孟浩然）
- 他乡七夕（唐·杨衡）
- 他乡九日（明·郑翼）
- 他乡叙兴（唐·王勃）
- 建筑设计模拟知识题(2013第6版一\二级注册建筑师资格考试)
- 场地设计模拟作图题(2013第6版一级注册建筑师资格考试)
- 尘封的经典--初等数学经典文献选读(第2卷)/欧美初等数学经典系列
- 格点和面积/数学中的小问题大定理丛书
- 斯坦因豪斯问题--从一道二十五省市自治区中学数学竞赛试题谈起/数学中的小问题大定理丛书
- 数论开篇/数学统计学系列
- 三角形趣谈
- 罗巴切夫斯基几何学及几何基础概要/数学统计学系列
- 近代的三角形几何学/数学统计学系列
- 解析数论基础/数论经典著作系列
- 整函数/数学统计学系列
- 初等微分拓扑学/数学统计学系列
- 数学建模(高等学校教材)
- 百舸争流--哈尔滨工业大学<威海>十佳大学生成长心语
- 混凝土性能与检测技术/材料科学研究与工程技术系列