食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
回锅猪蹄的做法步骤
-
1清理干净的猪蹄一分为二 -
2斩成小块，入凉水锅中 -
3烧至沸腾，撇干净浮沫，不能着急，一定要多煮一会，真的有好多脏脏的血沫 -
4汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质，沥干水分，锅入少许油烧热，放入猪蹄煸炒 -
5煸炒至肉皮紧缩，表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味 -
6锅中倒入热水没过猪蹄，加入生抽、料酒、老抽、盐 -
7大火烧开后转入砂锅，放2个山楂 -
8再次煮沸后加入冰糖，转小火焖；焖至汤汁剩下1/4时，将猪蹄捞出，汤汁备用 -
9另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒，下卤好的猪蹄翻炒片刻 -
10倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧，待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生 -
11加入蒜青段翻炒均匀出锅
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
- 花朵小零食
- 白面馒头
- 小满日食记《可可毛巾》
- 牛肉虾仁面
- 韩式小根蒜
- 蒸凉皮
- 剁椒菜瓜
- 快手香蕉酥
- 西红柿丸子汤
- 烧烤味鸡肉串
- 咸鱼豆芽香炒饭
- 白切鸡
- 可乐鸡翅
- 蛤蜊蛋饼
- 麻辣鹌鹑蛋
- 葱之花
- 凉拌猪心
- 芝麻酱汁豆腐
- 诸葛烤鱼
- “凉拌菜”凉拌马扎菜
- 芹菜土豆丝
- 糖醋鳕鱼
- 青椒炒鸡蛋干
- 风味长豆角
- 红糖啤酒鸡
- busy road
- busy roads
- busy seasons
- busy tonight
- busy week
- but again
- but also
- butane free lighter
- butane gas
- butane stove
- butanoic acid
- butcher babies
- butcher bird
- butcher block
- butchered dog
- 寿淮安王正郎父母（明·黄衷）
- 寿混成叔明府八十（明·庞一夔）
- 寿清寰祖叔七十一初度（明·黎景义）
- 寿渔乐先生七十一（明·韩雍）
- 寿渔塘余翁七秩（明·胡应麟）
- 寿温泗源尊人（明·释今无）
- 寿温青霞侍御（明·邓云霄）
- 寿游侍郎七十九（宋·王九万）
- 寿湖南宗宪五首（宋·廖行之）
- 寿湖南汪仓十首（宋·廖行之）
- 寿湖南管仓五首（宋·廖行之）
- 寿湖隐方翁（明·林光）
- 寿湛甘泉先生七十一（明·李希贤）
- 寿湛甘泉尚书八十（明·梁亿钟）
- 寿溧阳杨竹泉（明·徐溥）
- 水利工程识图与绘图
- 近代汉语客家方言域外文献集成(全50卷)
- 《马克思主义基本原理》(2021年版)学习与辅导
- 简单的复杂
- 培生少儿英语趣味分级阅读 提高篇(全60册)
- 司马迁传(修订版)
- 社会体育导论(第2版)
- 中国戏剧与小说
- 著名的艺术区 畅销版
- 小升初总复习真题刷 英语 2023版
- 外国美术简史(中央美院版)考硏核心笔记 知识点精讲精练(全2册)
- 高中文言文译注及赏析全解
- 以漆造物 漆艺技法全解
- 银魂1-28(28册)
- 金3练 数学 7年级/下 新课标江苏版