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诗文 美味养颜回锅猪蹄
释义
美味养颜回锅猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2只
辅料
  • 青蒜 一根
  • 干红椒 适量
配料
  • 生抽 2大匙
  • 料酒 1大匙
  • 老抽 1/2大匙
  • 3/4小匙
  • 冰糖 20克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

回锅猪蹄的做法步骤

  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:1
    1
    清理干净的猪蹄一分为二
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:2
    2
    斩成小块,入凉水锅中
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:3
    3
    烧至沸腾,撇干净浮沫,不能着急,一定要多煮一会,真的有好多脏脏的血沫
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:4
    4
    汆烫好的猪蹄捞出以温水洗净表面杂质,沥干水分,锅入少许油烧热,放入猪蹄煸炒
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:5
    5
    煸炒至肉皮紧缩,表面微微变黄时加入葱姜蒜炒出香味
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:6
    6
    锅中倒入热水没过猪蹄,加入生抽、料酒、老抽、盐
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:7
    7
    大火烧开后转入砂锅,放2个山楂
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:8
    8
    再次煮沸后加入冰糖,转小火焖;焖至汤汁剩下1/4时,将猪蹄捞出,汤汁备用
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:9
    9
    另起锅放少许油小火爆香大料、干红椒,下卤好的猪蹄翻炒片刻
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:10
    10
    倒入砂锅内剩余的汤汁大火烧,待汤汁所剩无几时加蒜白段翻炒断生
  • 美味养颜回锅猪蹄的做法步骤:11
    11
    加入蒜青段翻炒均匀出锅
使用的厨具:砂锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:21:17