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诗文 鸡汁翡翠卷
释义
鸡汁翡翠卷的做法
“这道菜比较清淡,适合在夏天食用,如果不喜欢吃肉,可以把肉末换成虾胶,鱼蓉等。味道同样很棒!”

食材明细

主料
  • 白菜叶 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 香菇末 适量
  • 红尖椒粒 适量
  • 葱白末 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡汁翡翠卷的做法步骤

  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:2
    2
    白菜叶切去帮。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水,倒入适量色拉油,将切好的白菜叶略烫软,捞出泡在凉水中。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:4
    4
    肉末加入配料和调料(鸡汁除外)打上胶有粘性。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:5
    5
    取一片白菜叶,上面放适量的肉馅。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:6
    6
    卷半圈时,把左右两边白菜叶往里折。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:7
    7
    再卷好。
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:8
    8
    开水上蒸锅,大火蒸8分钟至熟。(蒸的时间按肉馅的大小定时)
  • 鸡汁翡翠卷的做法步骤:9
    9
    蒸好的白菜卷底部有一定汤汁,把汤汁倒入锅中调入适量的鸡汁,小火芡汁后淋在蒸好的白菜卷上即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/13 14:02:02