“这个干菜是同事妈妈从乡下带过来的，是那种长豆角，自己种的然后晒干的，没有农药和化肥哦，所以我称它为绿色食品。正好冰箱里有一个生猪蹄，猪蹄以前我都是从熟食店买现成的，看很多美食家都是自己买生猪蹄来做，我也心动了，就买回来一个。说实话这个生的，我洗和切的时候有点害怕，摸着生猪脚的感觉不舒服呀，等到做出来那个好吃，早把最初的害怕抛到脑后去啦!”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪蹄烧干菜的做法步骤
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1所有材料准备好 -
2干菜用水清洗过后，烧开水灼一会 -
3猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会 -
4灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块 -
5鹌鹑蛋煮熟去皮 -
6锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉 -
7倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀 -
8锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟 -
9放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐