食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒸蛋糕的做法步骤
-
1准备食材 -
2将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
-
3在蛋黄中加入5克白糖、1克盐、50克面粉，搅匀
-
4筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
-
5蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，使用欧贝尔料理棒打蛋器将其打出粗气泡
-
6分三次加入白糖：先加入三分之一。打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖。打至蛋清有明显划痕时加入第三次白糖。再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起欧贝尔打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角
-
7取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀
-
8蛋白霜分2次倒入蛋糕糊中，断续翻拌均匀
-
9将做好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出，盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
-
10蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
使用的厨具：其它、搅拌机、蒸锅
所属分类：
烘焙
- 盐蒸橙盐
- 咖喱牛肉
- 韩式脊骨土豆锅
- 家常快手菜—蚝油西葫芦
- 葱油小花卷
- 娃娃菜杂炒
- 红糖全麦吐司
- 四喜烤麸
- 桃胶奶
- 茶树菇圆白菜摊鸡蛋
- 烩面鱼
- 艾草煎蛋
- 抹茶蛋糕
- 红薯牛奶麦胚粥
- 干煸酱香包菜
- 凉拌猫妮菜
- 五分钟快手菜—莴笋拌金针菇
- 毛毛虫面包
- 腐竹炒日本南瓜
- 醋溜白菜帮
- 自制简易版红豆沙
- 草莓酱
- 全麦粉芸豆包子
- 家常豆腐
- 花生肉皮冻
- 回什么什么笑的成语
- 回什么什么策的成语
- 回什么什么绿的成语
- 回什么什么舵的成语
- 回什么什么转的成语
- 回什么什么退的成语
- 回什么什么造的成语
- 回什么什么锦的成语
- 回什么伤什么的成语
- 回什么余什么的成语
- 回什么作什么的成语
- 回什么倒什么的成语
- 回什么入什么的成语
- 回什么再什么的成语
- 回什么反什么的成语
- 东湖赠僧子兰（唐·张乔）
- 东湖走笔寄詹明府（明末清初·屈大均）
- 东湖送春和陈自堂（宋末元初·汪元量）
- 东湖送朱逸人归（唐·刘长卿）
- 东湖送藕与葺芷（宋·郑清之）
- 东湖钓叟（明·袁天瑞）
- 东湖钱君缥藏其母林夫人绣桃竹双鸡遗命其子（明·顾清）
- 东湖（宋·尼妙云）
- 东湖（宋·李泽民）
- 东湖（宋·李观）
- 东湖（宋·李觏）
- 东湖（宋·林迪）
- 东湖（宋·王十朋）
- 东湖（宋·郑清之）
- 东湖（宋·郭祥正）
- 国际反腐败随笔
- 百岁老人长寿秘诀
- 肿瘤科名医名院/中华名医名院丛书
- 焦虑障碍/大众心理健康丛书
- 常用中药别名速查手册
- 糖尿病诊治与预防新概念
- 皮肤针治疗常见疾病
- 儿童胃肠肝胆胰疾病(精)/中国医药临床医学专著系列
- 皮肤外科手册(实用皮肤科操作指南)
- 每天进步一点点(续)
- 小灵猫养殖与利用技术/特种动物养殖与利用技术丛书
- 议会政治与近代中国
- 认知与汉语语法研究
- 养鹅高产技术与鹅产品加工/农家致富实用技术丛书
- 经济林栽培与利用