“韭菜炒鸡蛋，主要材料是韭菜和鸡蛋。韭菜是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
韭菜的含水量很高(85%)，能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用，有"洗肠草"之称。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用.并含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜与炒鸡蛋，对孕妇有很好的营养保健作用。
鸡蛋的营养成分和磷脂的成分都特别适合胎儿生长发育的需要。但是也不要多吃，建议每天吃一个。鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1准备鸡蛋和韭菜，韭菜摘去老叶和黄叶，在水里漂洗干净后沥干水份待用 -
2鸡蛋磕入碗内，加入料酒，用筷子或手动打蛋器打散成蛋液，韭菜切寸段
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3起油锅烧至五六成热时倒入蛋液，待鸡蛋边缘凝固变色时往锅中心翻炒
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4全部炒熟后铲成小块
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5加入韭菜翻炒至熟再加盐调味即成
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6成品
小窍门
1.对于孕妇来说，韭菜虽好，但是要少吃。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，而且如以上所说，韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜，一定要适量吃才行。要吃最好都要结合其它食物一同食用。
2.产妇如果是准备母乳喂养就不要吃韭菜了,因为它是回奶的食物。
2.产妇如果是准备母乳喂养就不要吃韭菜了,因为它是回奶的食物。
使用的厨具：炒锅
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