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诗文 海参虾皮蛋炒红米饭
释义
海参虾皮蛋炒红米饭的做法
“海参也可以炒饭?还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用,转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有,但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。
把冰箱里的食材想了一遍,好像并没有什么五彩缤纷的材料。而炒饭,似乎一定要五彩缤纷才好看。这好像也不算什么难事,鸡蛋为黄,莴笋是绿,再来一碗红米饭,黄绿红白黑,也是五彩纷呈了。顺手抓一撮虾皮,在饭中增添一点海味,想必也会不错。
炒饭最超级快手,多配点菜蔬肉食在里面,连做菜也可以省了。
海参是海中珍品,能滋肾补血,温阳润燥,且易于被人体吸收,是很好的进补食材。来上一碗海参红米饭,再配一道例汤,也可以是不错的一餐。。。。”

食材明细

主料
  • 水发海参 1条
  • 鸡蛋 1个
  • 红米饭 130克
  • 虾皮 10克
  • 莴笋 1根
辅料
  • 葱花 适量
  • 少许
  • 鸡粉 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤

  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:1
    1
    用料:水发海参1条,鸡蛋1个,红米饭130克,虾皮10克,莴笋1根,葱花适量,盐少许,鸡粉少许。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加少许盐打散,虾皮洗净,备用。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:3
    3
    海参洗净去脊,切小丁,莴笋去皮切小丁,葱洗净切葱花。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:4
    4
    锅中倒油,烧热。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:5
    5
    倒入鸡蛋,炒熟。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:6
    6
    铲成小块,出锅。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:7
    7
    锅中留少许底油,放入海参莴笋丁翻炒至断生。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:8
    8
    加入虾皮,翻炒均匀。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:9
    9
    倒入红米饭,翻炒至米饭均匀地裹上油脂,粒粒分明。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:10
    10
    加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:11
    11
    加入适量盐,翻炒均匀。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:12
    12
    倒入葱花,翻炒均匀。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:13
    13
    熄火。
  • 海参虾皮蛋炒红米饭的做法步骤:14
    14
    盛入盘中,表面撒少许葱花点缀。

小窍门

所有配料可以根据自己喜好任意调整。
虾皮自身带有盐分,用盐量需根据实际情况酌情增减。
用于炒饭的米饭不宜太软,以免翻炒过程中烂碎成泥,失去粒粒分明的效果。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 8:47:06