“【可乐饼】是一款知名的小吃，拥有酥脆的口感，在日本是一款大街小巷很受欢迎的小吃，而在日本的家庭餐桌上也会经常出现这道小吃。但是这款小吃据说是从法国传入日本，而改名为“koroke-可乐饼”。经过改良后用了马铃薯、洋葱及肉末做成一个个的小饼，裹入面粉、蛋液及面包糠入锅炸至酥脆，既成可乐饼。所以这就是可乐饼的来源，其实跟“可乐-cocacola”是没有一点的关系。
这款可乐饼到了我家的餐桌上我又改良了成为【咖喱可乐饼】，肉末里加入了咖喱翻炒；所以口感上增添了咖喱的香气，因为我的先生非常喜欢吃咖喱，所以我也想让这道小吃做出另一番风味。
我和先生都喜欢吃一些异国料理，所以我们经常都会做一些简单的异国菜式；在市面上一些进口超市里也很容易买到食材，所以并不一定到餐厅吃才有气氛，而在家里吃也一样很有气氛，我们的气氛就是每天边吃边看电视剧。
这款日式咖喱一点都不辣，味道却很香很浓郁，个人觉得很适合做这道料理。我还做了紫米寿司饭，这款寿司饭裹了芝麻；再用芝麻油煎一下，最后裹上柴鱼片，这个做法也是日本主妇们经常会做的一款便当寿司饭。在做寿司时我就要先生帮忙了，因为我是没有天分捏寿司饭了；捏了好几次都捏不好，结果他一捏就捏得很漂亮的三角饭团，值得夸奖他，他还说做寿司饭要有点创意，所以寿司饭是由大到小的排序。这咖喱可乐饼统统都奖励你哈，因为几乎都是你吃完的，我只吃了两块。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱可乐饼的做法步骤
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1寿司醋与细砂糖拌均匀，紫米饭煲好后趁热加入拌好的寿司醋翻拌均匀降温备用。 -
2土豆去皮切成薄片。
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3放入微波炉里选择【微波蒸煮】模式，蒸煮10分钟，也可以放入锅子里隔水蒸至软绵。
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4蒸好的土豆趁热用叉子压成土豆泥，放入黑胡椒粉拌均匀备用。
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5拌好的寿司饭放到保鲜膜上，饭的分量依据自己的分量来定夺。
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6米饭用保鲜膜包紧。
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7用手捏出三角形状，先不要拆开保鲜膜。
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8锅子里放入2汤匙油，放入洋葱炒至金黄色。
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9放入肉末炒开。
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10放入微辣咖喱块。
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11将咖喱块与肉末一起翻炒，加入2汤匙水。
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12肉末炒熟后水分也略微收干后即可盛出。
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13炒好的咖喱肉末与土豆泥一起翻拌均匀。
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14将可乐饼压实揉成圆形。
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15碗里准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠备用。
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16锅子里放入适量的油加热，整形好的可乐饼沾上面粉。
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17可乐饼沾上面粉后再沾上蛋液。
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18最后裹入面包糠。
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19油加热后放入可乐饼，用中火炸。
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20大约30秒后可乐饼定型后翻另一面继续炸。
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21炸至金黄色即可取出，由于可乐饼的馅料是熟的所以只需将表面炸脆即可。
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22炸好的可乐饼放到吸油纸上吸取多余的油脂。
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23做好的寿司饭把保鲜膜拆开，米饭的边上沾上白芝麻。
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24锅子里放入麻油后放入寿司饭，先煎有芝麻的一边。
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25芝麻煎香后把米饭表面也略微煎一煎。
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26寿司饭煎好后包上一小块海苔，边上沾少许的柴鱼片即可。
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27将寿司饭排入盘子里即可，也可以按照自己喜欢的口感做出不同的寿司饭。
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28包菜切掉硬梗后切成丝铺在盘子里，放入咖喱可乐饼，最后挤上是拉差蛋黄酱即可食用。
小窍门
-炸可乐饼时要注意火候，面包糠炸脆后即可。
-是拉差蛋黄酱可以用美乃滋或辣椒酱来代替。
-是拉差蛋黄酱可以用美乃滋或辣椒酱来代替。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
日本料理