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诗文 炸茄子夹
释义
炸茄子夹的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 猪肉 1小块
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 白面 适量
  • 酵母 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
配料
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 油 适量
  • 醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸茄子夹的做法步骤

  • 炸茄子夹的做法步骤：1
    1
    首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。
  • 炸茄子夹的做法步骤：2
    2
    准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
  • 炸茄子夹的做法步骤：3
    3
    最后放几滴香油多搅拌一会
  • 炸茄子夹的做法步骤：4
    4
    茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
  • 炸茄子夹的做法步骤：5
    5
    然后裹面糊，放进80°的油里面炸
  • 炸茄子夹的做法步骤：6
    6
    炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
  • 炸茄子夹的做法步骤：7
    7
    炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。
  • 炸茄子夹的做法步骤：8
    8
    加饼配上一些粥，简直美味

小窍门

一点先制作面糊，因为这个需要时间发，制作完肉馅夹近茄子里面的时候，面糊也就好了，这样节省时间。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/22 5:50:24