食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸茄子夹的做法步骤
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1首先是先弄这个面糊，将白面放温水调成糊状，然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去，放一点醋（这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些）再放一些盐，搅拌均匀放一边待发备用。 -
2准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀 -
3最后放几滴香油多搅拌一会 -
4茄子切成两片相连的，中间可以夹肉 -
5然后裹面糊，放进80°的油里面炸 -
6炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了 -
7炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。 -
8加饼配上一些粥，简直美味
小窍门
一点先制作面糊，因为这个需要时间发，制作完肉馅夹近茄子里面的时候，面糊也就好了，这样节省时间。
使用的厨具：不粘锅
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