网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 小酥肉
释义
小酥肉的做法

食材明细

主料
  • 猪通脊肉 400g
  • 胡萝卜 半根
  • 木耳 10个
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 8g
  • 酱油 10g
  • 料酒 10g
  • 白糖 8g
  • 十三香 8g
  • 淀粉 20g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小酥肉的做法步骤

  • 小酥肉的做法步骤:1
    1
    猪肉切成薄片,肉要瘦肉,可以选里脊或通脊。
  • 小酥肉的做法步骤:2
    2
    切好的肉片,加入适量盐、料酒、十三香、淀粉,鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 小酥肉的做法步骤:3
    3
    锅中放油,待油温达到6-7成热时,放入腌制好的肉片。
  • 小酥肉的做法步骤:4
    4
    炸至金黄后捞出。
  • 小酥肉的做法步骤:5
    5
    再将油加热至锅边冒青烟时,放入之前炸好的肉片,复炸一遍,炸至焦黄酥脆后捞出,控油。
  • 小酥肉的做法步骤:6
    6
    碗中放入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香,加入多半碗水,搅拌均匀。
  • 小酥肉的做法步骤:7
    7
    将炸好的肉片放入碗中,上面放上葱段姜片。
  • 小酥肉的做法步骤:8
    8
    倒入调好的料汁,上锅蒸,锅开后蒸10分钟。
  • 小酥肉的做法步骤:9
    9
    胡萝卜切菱形片,泡好的木耳切段。
  • 小酥肉的做法步骤:10
    10
    肉片蒸制10分钟后,取出,将汤汁倒入另一个碗中。
  • 小酥肉的做法步骤:11
    11
    剩余的肉片扣入盘中。
  • 小酥肉的做法步骤:12
    12
    锅中放少量油,油热后,放入胡萝卜片煸炒。
  • 小酥肉的做法步骤:13
    13
    胡萝卜炒软后,放入木耳继续煸炒。
  • 小酥肉的做法步骤:14
    14
    倒入蒸肉时的汤汁。
  • 小酥肉的做法步骤:15
    15
    沿锅边倒入水淀粉勾芡,最后浇在肉片上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 3:03:38