“这道菜其实是属于零食，关键在于香料的配比，我在配香料的时候是称出来的，按照这个配比也可做其他麻辣小吃，比如麻辣小龙虾、麻辣田螺......”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干煸麻辣牛肉干的做法步骤
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1选择牛腱子肉，瘦肉多，有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小时，去除血水。 -
2准备如下香料。
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3牛肉扒筋去膜。
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4将牛肉切成条状。
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5热锅下油，油要多一些，油热后先下葱姜蒜。
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6再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。
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7煸炒一下香料后下牛肉。
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8煸炒牛肉，此时牛肉会出水，大火干煸出水汽。
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9再倒入切碎的朝天椒。
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10倒入茴香籽和辣椒面翻炒。
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11加糖和盐调味，加少许老抽调色。
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12水汽耗干了以后，临出锅倒入熟白芝麻，翻炒。
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13看白芝麻裹匀了就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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