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诗文 紫薯全麦枣泥小馒头
释义
紫薯全麦枣泥小馒头的做法

食材明细

主料
  • 红枣 适量
  • 熟紫薯 100g
  • 全麦粉 50g
  • 酵母 3g
  • 普通面粉 150g
辅料
  • 白砂糖 2匙
  • 植物油 适量
  • 水 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤

  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：1
    1
    面粉和全麦粉混合，加入3克发酵粉搅匀。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：2
    2
    蒸熟的紫薯加入适量水，用料理机打成泥。（刚蒸好的紫薯本身就含水，所以打泥的时候不需要加太多水）
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：3
    3
    将打好的紫薯泥倒入面粉中，用手搅拌均匀。太干可适量加水，太湿就加些面粉。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：4
    4
    用手揉成一个软硬适中光滑的面团（大约揉了20分钟）
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：5
    5
    将揉好的面团和半碗温水放入烤箱，开启发酵功能60分钟。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：6
    6
    发酵的同时，就可以用来准备枣泥馅了。先准备适量的红枣，洗净去核。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：7
    7
    用料理机将去核红枣直接打成细小的颗粒状。（我们当地做枣馅是不煮不去皮，直接剁碎用的。感觉吃起来更有口感）
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：8
    8
    打好的枣泥中加入2小勺白糖和适量植物油，搅拌均匀备用。馅料中加油的目的是使口感变得更润。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：9
    9
    当面团发酵成原来的2倍大小后取出。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：10
    10
    排气，揉成长条，切小剂子。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：11
    11
    包入馅料
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：12
    12
    全部包好后，先醒发15分钟。（请忽略她们丑陋的面貌吧(￣▽￣)）然后冷水上锅蒸15分钟。关火后不要急于打开锅盖，要闷上5分钟。
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：13
    13
    成品完成啦^_^
  • 紫薯全麦枣泥小馒头的做法步骤：14
    14
    好吃又好看哦(*^_^*)

小窍门

馅料里的糖可按自己的喜好添加。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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更新时间：2026/6/24 11:21:42