“有一天，老公突然想吃小时候吃过的手擀面或花卷，我说日本的乌冬不是很筋道很好吃的吗？他说味道不一样，于是他说我做，老公记忆中的手擀面就上桌了。需要说明的是，应该比这个窄一些才对，擀完了才说好像有一点儿宽了，只好自圆其说就叫宽心面吧！就这样老公记忆中的手擀宽心面就做好了，两人美美地饱餐了两大碗。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手擀面条的做法步骤
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1和好面团醒1个小时。（室温高时放冷藏箱） -
2肉、葱、蘑菇、芸豆按图准备好，大酱用300ml水稀释待用。 -
3油锅爆葱花出香味。 -
4肉煸变色。 -
5芸豆下锅炒变色 -
6最后放蘑菇炒一炒后，倒入酱汤烧开。根据自己口味儿放适量的糖鸡精调味后待用。 -
7用醒好的面团擀面条。我的擀面棍小就分4小块来擀。 -
8先擀成2mm的大片。 -
9放些面粉折跌好后用刀切成面条。 -
10宽窄可根据自己喜欢来切。 -
11都切好备用。 -
12用大锅把大半锅的水烧开，抖掉粘在面条上的面粉，下锅煮面条。开锅后点200ml的冷水后再烧开，一般点3次面就好了。 -
13出锅后过冷水控净水。 -
14按人分盛碗中，面上倒入准备好的酱菜，撒上香菜就即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜