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诗文 苏菜--太仓肉松棒骨
释义
苏菜--太仓肉松棒骨的做法
“前一篇介绍了自创食谱--吉祥如意,这里将介绍一道重头戏--苏菜,太仓肉松棒骨,才跟电视里学的,尝试着做了一回,味道居然不错,配上其它的蔬菜、紫薯米饭,是不是秀色可餐?”

食材明细

主料
  • 棒骨 适量
辅料
  • 生抽 适量(鲜)
  • 茴香 适量
  • 姜葱酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 老抽 适量(深色)
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

太仓肉松棒骨的做法步骤

  • 1
    将棒骨冷水下锅,水开后撇去杂质,将棒骨捞出。
  • 2
    在汤锅或砂锅中放入焯过水的棒骨,倒入热开水,加入所有调料,大伙煮。
  • 3
    煮至水开,撇清上面的浮沫,收至最小火,慢火炖。
  • 4
    炖至2小时左右,待汤汁收干即可。

小窍门

不要放油,不要放盐炖的时间要长,骨头要买肉多的。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 14:52:14