食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老面馒头的做法步骤
-
1取老面一块。加入酵头所有的材料。 -
2搅拌均匀，放湿热地方发酵。 -
3发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。 -
4发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。 -
5加入面团材料除猪油外。水可以适量，看面团干湿程度。 -
6加入面团材料（除猪油外）。开始揉搓水可以适量，看面团干湿程度。 -
7揉的面团成型加入猪油。 -
8继续揉至表面光滑。然后二次发酵。 -
9表面明显有气泡状时，二次发酵成功。 -
10倒出整形。 -
11装入刷了油的蒸锅中。再醒发10分钟。然后冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分钟关火。关火后等待3分钟打开锅盖。 -
12好了。看有多高兴。
使用的厨具：蒸锅
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