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诗文
松软肥满老面馒头
释义
食材明细
酵头
普通面粉
200克
水
150ml
白糖
10克
老面
一块
面团
普通面粉
200克
白糖
40克
猪油
30克
水
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
老面馒头的做法步骤
1
取老面一块。加入酵头所有的材料。
2
搅拌均匀,放湿热地方发酵。
3
发酵至气泡充足切有的已经破裂,面团开始塌陷。
4
发酵至气泡充足切有的已经破裂,面团开始塌陷。
5
加入面团材料除猪油外。水可以适量,看面团干湿程度。
6
加入面团材料(除猪油外)。开始揉搓水可以适量,看面团干湿程度。
7
揉的面团成型加入猪油。
8
继续揉至表面光滑。然后二次发酵。
9
表面明显有气泡状时,二次发酵成功。
10
倒出整形。
11
装入刷了油的蒸锅中。再醒发10分钟。然后冷水上灶大火蒸到出蒸汽,改小火再蒸10分钟关火。关火后等待3分钟打开锅盖。
12
好了。看有多高兴。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/24 3:13:59