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诗文	松软肥满老面馒头
释义	食材明细 酵头 普通面粉 200克 水 150ml 白糖 10克 老面 一块 面团 普通面粉 200克 白糖 40克 猪油 30克 水 适量 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 老面馒头的做法步骤 1 取老面一块。加入酵头所有的材料。 2 搅拌均匀，放湿热地方发酵。 3 发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。 4 发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。 5 加入面团材料除猪油外。水可以适量，看面团干湿程度。 6 加入面团材料（除猪油外）。开始揉搓水可以适量，看面团干湿程度。 7 揉的面团成型加入猪油。 8 继续揉至表面光滑。然后二次发酵。 9 表面明显有气泡状时，二次发酵成功。 10 倒出整形。 11 装入刷了油的蒸锅中。再醒发10分钟。然后冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分钟关火。关火后等待3分钟打开锅盖。 12 好了。看有多高兴。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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