“过年买来做菜用的腰果还剩下一点点，想着反正好久好久都没做过小蛋糕，不如把腰果做到蛋糕里，既可练练手，又可解解馋，于是乎就有了这款小蛋糕，这回是按戚风的配方来做的，小蛋糕做出来的口感是表皮带有香脆的腰果仁，而内在是轻盈松软香甜的，非常好吃，既可当作早餐，下午茶点，还可带几个在外出游玩时享用哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腰果仁杯子蛋糕的做法步骤
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1准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用 -
2蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的
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3先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起
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4筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用
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5糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香
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6直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角
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7蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡
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8盛入模具中，洒上烤香的腰果仁，多少可随自己喜好加入哈，端起模具轻轻震出面糊中大气泡，放入预热好的烤箱，160度，30分钟左右
小窍门
1.烤制的时间与温度，请根据自家烤箱具体情况做出调整，需灵活运用，不一定要照搬的哦
2.这个配方可制作一个6寸圆模和一个6连模蛋糕杯
2.这个配方可制作一个6寸圆模和一个6连模蛋糕杯
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶