“经典的小四卷，怎么卷都不会开裂，口感绵密香甜，吃一口就会深深爱上这味道。中间可夹入果酱、奶油、水果等，即使不夹心，也特别好吃，原味的会更能突显其纯粹的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原味小四卷的做法步骤
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1将4个蛋黄倒入打蛋盆中，加入10克细砂糖， -
2搅拌至细砂糖融化，
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3加入玉米油，充分搅拌至乳化，
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4加入牛奶，搅拌均匀，
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5筛入低筋面粉和精盐，
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6搅拌至无颗粒状，
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7将4个蛋白倒入打蛋盆中，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡略过一点的状态，
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8取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀，
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9将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
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10翻拌均匀，蛋糕糊就好了，
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11将蛋糕糊30厘米高处倒入铺了硅胶垫的烤盘中，
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12端起烤盘分别向四个角倾斜，使蛋糕糊流动到每个角落，平整后将烤盘摔在桌子上，震出气泡，
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13入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤30分钟，
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14蛋糕出炉后，摔一下烤盘，震出热气，然后放烤架上晾至温热，
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15脱模后，利于硅胶垫，卷起定型，彻底冷却后切成小块即可。
小窍门
大家可以根据自己的喜好，在蛋糕卷中间卷入奶油或果酱，做出不一样的小四卷。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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