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诗文 茴香小油条
释义
茴香小油条的做法
“把小茴香炒香磨碎了,跟盐一起做成茴香盐,加入到面粉中,就能做出好吃的茴香小油条~炸成小条的样子,做成小零食,很方便手拿着吃,一根量不多。油条的形状一根太大了吃不完。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 250g
辅料
  • 牛奶 120ml
  • 酵母粉 3g
  • 无铝泡打粉 3g
  • 小苏打 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 3g
  • 小茴香 3g
  • 黄油 10g
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

茴香小油条的做法步骤

  • 茴香小油条的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 茴香小油条的做法步骤:2
    2
    把酵母粉,泡打粉,小苏打,小茴香盐,都加入到面粉中,搅拌均匀,然后把鸡蛋打进去,先把鸡蛋搅碎一下,然后慢慢加入牛奶,把面粉搅拌成面絮。
  • 茴香小油条的做法步骤:3
    3
    把面絮初步合成面团。
  • 茴香小油条的做法步骤:4
    4
    加入黄油,一半揉进面团中,一半等面团揉好了,抹在面团表面。
  • 茴香小油条的做法步骤:5
    5
    把一半黄油揉进面团中,面团就好了,然后把另一半黄油抹在面团表面,盖上保鲜膜,放于温暖处发酵,发到2倍大。
  • 茴香小油条的做法步骤:6
    6
    发酵好之后,把发酵至2倍大的面团拿出来,案板上撒上面粉,面团上也撒一些,揉一下面排气。
  • 茴香小油条的做法步骤:7
    7
    把面团擀成长方形,切成小条,就是面胚子了。你也可以把它做成油条的形状,我觉得这样的小条,做成小零食,很方便手拿着吃,一根量不多。油条一根太大了吃不完。
  • 茴香小油条的做法步骤:8
    8
    切好的小条,用手搓一下让它粗细均匀。
  • 茴香小油条的做法步骤:9
    9
    锅内放多一点油,把油温升到180-200度之间,不确定油温的话,先放一个面胚子下去,看到有冒大泡,面能很快膨发浮起来,就可以了。
  • 茴香小油条的做法步骤:10
    10
    炸好之后,就是美味香酥的小零食啦。

小窍门

油温升到180-200度之间来炸,不确定油温的话,先放一个面胚子下去,看到有冒大泡,面能很快膨发浮起来,就可以了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:35:04