正宗自制水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备水饺肉馅材料，根据自己的口味随机选取即可。我今天准备的是瘦肉、玉米、胡萝卜、马蹄。
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将准备的各类材料处理干净。
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将所有食材剁碎，但不要太碎，要有颗粒感，不然吃起来像锯末，反而不好吃。
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加入适量食盐、胡椒、生抽、老抽与蚝油，再倒入适量橄榄油，搅拌均匀备用。
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大蒜头、朝天椒和香菜切碎，放入碗中，倒入适量陈醋、生抽和香油，搅拌均匀做蘸料备用。
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取出买来的饺子皮一张，在中心放入适量的肉馅。
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在需要对折的其中一侧，用手指蘸适量清水打湿，方便粘黏，然后将中心黏合在一起。
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将右侧未黏合部分，靠前一点黏合起来，给后方造成多余空间。
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同样的方式，将左边也黏合起来。可以看到饺子的正面已经形成了。
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两边凸起来的部分，各从中间部分按压下去，让多余的饺子皮向两边黏合，此时饺子已成型。
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最后用拇指和食指把黏合的口子全部粘牢，防止肉馅煮的时候漏出，一个饺子就做好了。
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取出一个托盘，撒上一层薄薄的面粉，然后将包好的饺子放在上面。面粉能起到隔离作用，防止饺子与托盘粘连。
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锅内倒入适量清水，等水开下入饺子。一开始不要搅动，等饺子外皮定型后，再轻微拨动，防止粘锅。
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等水开后，再加入适量清水，等水再次沸腾。沸腾后，再重复一次。等再次沸腾，即可捞出。
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煮好的饺子，盛入碗内，蘸上之前准备的蘸料，就可以开吃了。

1、馅料：馅料不能太碎，要有一点颗粒感，有嚼劲才好吃，太大不像饺子、不好包，太碎吃起来像锯末。
2、饺子皮：市场买的饺子皮都太干了，在包饺子时一定要在饺子皮外围蘸一些水，不然很难粘连。
3、煮饺子：等饺子在开水里浮起来后，还要加入两次适量清水，让开水二次、三次沸腾，这样煮出来的饺子皮更劲道更好吃。

诗文	自制水饺
释义	“水饺的诞生是一种智慧，各类食材在一张饺子皮内碰撞出各式各样的口味。如果吃厌了外面固有的几种水饺，不妨跟着我一起，学一学如何包水饺，一家人在一起，享受一段温馨时刻。” 食材明细主料瘦肉适量胡萝卜适量玉米适量马蹄适量水饺皮适量辅料大蒜头适量朝天椒适量香菜适量调料食盐适量胡椒适量老抽适量生抽适量蚝油适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时高级难度自制水饺的做法步骤 1 准备水饺肉馅材料，根据自己的口味随机选取即可。我今天准备的是瘦肉、玉米、胡萝卜、马蹄。 2 将准备的各类材料处理干净。 3 将所有食材剁碎，但不要太碎，要有颗粒感，不然吃起来像锯末，反而不好吃。 4 加入适量食盐、胡椒、生抽、老抽与蚝油，再倒入适量橄榄油，搅拌均匀备用。 5 大蒜头、朝天椒和香菜切碎，放入碗中，倒入适量陈醋、生抽和香油，搅拌均匀做蘸料备用。 6 取出买来的饺子皮一张，在中心放入适量的肉馅。 7 在需要对折的其中一侧，用手指蘸适量清水打湿，方便粘黏，然后将中心黏合在一起。 8 将右侧未黏合部分，靠前一点黏合起来，给后方造成多余空间。 9 同样的方式，将左边也黏合起来。可以看到饺子的正面已经形成了。 10 两边凸起来的部分，各从中间部分按压下去，让多余的饺子皮向两边黏合，此时饺子已成型。 11 最后用拇指和食指把黏合的口子全部粘牢，防止肉馅煮的时候漏出，一个饺子就做好了。 12 取出一个托盘，撒上一层薄薄的面粉，然后将包好的饺子放在上面。面粉能起到隔离作用，防止饺子与托盘粘连。 13 锅内倒入适量清水，等水开下入饺子。一开始不要搅动，等饺子外皮定型后，再轻微拨动，防止粘锅。 14 等水开后，再加入适量清水，等水再次沸腾。沸腾后，再重复一次。等再次沸腾，即可捞出。 15 煮好的饺子，盛入碗内，蘸上之前准备的蘸料，就可以开吃了。小窍门 1、馅料：馅料不能太碎，要有一点颗粒感，有嚼劲才好吃，太大不像饺子、不好包，太碎吃起来像锯末。 2、饺子皮：市场买的饺子皮都太干了，在包饺子时一定要在饺子皮外围蘸一些水，不然很难粘连。 3、煮饺子：等饺子在开水里浮起来后，还要加入两次适量清水，让开水二次、三次沸腾，这样煮出来的饺子皮更劲道更好吃。使用的厨具：煮锅所属分类：小吃面食饺子
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