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诗文
红烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
4根
辅料
洋葱
适量
青椒
适量
大蒜
适量
配料
蚝油
一茶匙
川味酱
一茶匙
生抽
一茶匙
糖
两茶匙
生粉水
适量
咸甜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
红烧茄子的做法步骤
1
原料:茄子,洋葱,青椒,大蒜
2
茄子切长条,洋葱,青椒切条,大蒜切碎
3
调味料:生抽,家常川味酱,蚝油(取一小碗加蚝油,生抽,家常川味酱各一茶匙,糖两茶匙,水少许调匀)
4
锅中加入适量油烧热
5
放入茄子炸(炸茄子时油温不宜过高,茄子容易炸焦掉)
6
待茄子炸软捞出备用
7
另起油锅,爆香洋葱,蒜末(这时只要放一点点油就好了,茄子里已经很油了)
8
待洋葱蒜末炒出香味后,加入青椒茄子
9
加入调好的碗汁
10
翻炒均匀使茄子烧煮入味
11
最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅
12
装盘
小窍门
如果没有青椒和洋葱,可以不放
不喜欢甜味的糖可以少放点
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 夏季食谱
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更新时间:2026/2/23 1:50:50