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诗文	红烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 4根 辅料 洋葱 适量 青椒 适量 大蒜 适量 配料 蚝油 一茶匙 川味酱 一茶匙 生抽 一茶匙 糖 两茶匙 生粉水 适量 咸甜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红烧茄子的做法步骤 1 原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜 2 茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎 3 调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀） 4 锅中加入适量油烧热 5 放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉） 6 待茄子炸软捞出备用 7 另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了） 8 待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子 9 加入调好的碗汁 10 翻炒均匀使茄子烧煮入味 11 最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅 12 装盘 小窍门 如果没有青椒和洋葱，可以不放 不喜欢甜味的糖可以少放点 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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