“每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茶香排骨的做法步骤
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1将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。 -
2加入料酒。
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3用大火绰水后捞出备用。
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4准备一些春茶。
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5在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。
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6在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。
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7加入适量冰糖。
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8融化炒出糖色。
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9放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。
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10切好蒜片和姜片备用。
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11加入蒜片和姜片炒香。
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12加入适量生抽。
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13加入适量老抽。
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14过滤茶汤，茶叶留着备用。
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15大火煮开。
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16小火焖煮约25分钟。
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17开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。
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18倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。
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19趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。
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20排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。
使用的厨具：焖烧锅
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