“昨晚做了红糖红枣蛋糕，昨天宝宝睡得好晚，我做好都半夜了，满屋子枣香味。早上宝宝吃了一大块，婆婆也说好吃，没白忙活。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣蛋糕的做法步骤
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1红枣洗净加水煮开。 -
2去掉枣核撕成小块。
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3放入料理机打成枣泥，打的时候可以加点牛奶，否则太干打不动。
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4四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄与枣泥混合，蛋清放置一旁备用。
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5加入牛奶搅拌均匀。
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6加入植物油搅拌均匀。
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7筛入低粉和泡打粉。搅拌均匀。
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8开始打发蛋清，在打发的过程中分三次加入红糖。
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9打发至能拉出小角。
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10将红糖蛋白糊的一半放入枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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11将上一步的糊整个倒入红糖蛋白糊，再次翻拌均匀。
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12倒入模具，震出气泡，我用的是一个9寸的萨瓦林模具。
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13送进预热好的烤箱，170度，上下火，35到40分钟。
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14取出倒扣晾凉。
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15脱模。
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16切小块装盘。
小窍门
翻拌手法很重要，不要画圈，要上下翻拌，否则会消泡。
烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来定，建议温度低一些，时间久一些，随时观察着，这样比较保险。
烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来定，建议温度低一些，时间久一些，随时观察着，这样比较保险。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙