“今天试用了一下ACADA600厨师机的打蛋功能，做了一个草莓蛋糕卷，有了厨师机，解放了双手，提高了效率，可以轻松做美食啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，放入ACA厨师机搅拌桶。 -
2蛋黄加色拉油。 -
3抹茶粉加温水40克全部化开。 -
4抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。 -
5筛入低粉拌匀。 -
6厨师机装上打蛋网。 -
7打至粗泡加入1/3细砂糖。 -
8用5档继续打，分二次加入剩下的砂糖，打至湿性发泡。 -
9取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。 -
10继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。 -
11从高处倒落在铺好油布的烤盘中。 -
12整平表面。（可以刮平，也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角，最后晃动使其均匀。） -
13160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。 -
14倒扣在铺好油纸的烤网上，乘热撕去油纸，边上可以切一下，晾凉。 -
15淡奶油加糖打发。 -
16把蛋糕片翻面，抹上一层奶油，一边厚一边薄，最边上可剩几厘米不抹。 -
17在靠近厚的一头放上一排草莓。 -
18从奶油厚的这头开始卷起。 -
19卷好后用油纸包着放冷藏定型，定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。 -
20成品
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙