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诗文
自制凉皮
释义
“初次上传作品,自己制作的凉皮!”
食材明细
主料
高筋面粉
500g
水
适量
辅料
蒜
适量
小葱
适量
花生碎
适量
黄瓜
一根
盐水
适量
芝麻酱
适量
糖
适量
醋
适量
味精
适量
辣椒油
适量
微辣 口味
其他 工艺
数小时 耗时
高级 难度
自制凉皮的做法步骤
1
和面,和面时加少许盐,和好后醒20分钟!
2
洗面,把面放到清水中洗,把里面的面筋洗出来,洗面的水放到一边静止,一般要洗五遍。
3
洗面的水经过沉淀,变成了澄面,把澄面上面的清水到掉变成煎饼面一样的糊糊!
4
把洗出来的面筋放到蒸屉中蒸熟!
5
蒸熟的面筋切成块备用!
6
把澄面糊放到盘子里蒸熟,一次只能放半勺,要薄薄的一层,熟了后放到冷水中拿起来!
7
最后就是根据个人口味自己调制了!
8
成品!
小窍门
自己制作不含防腐剂和胶,孩子吃很安全,保质期在冰箱能放两天。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/5/10 16:24:47