“初次上传作品，自己制作的凉皮！”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制凉皮的做法步骤
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1和面，和面时加少许盐，和好后醒20分钟！ -
2洗面，把面放到清水中洗，把里面的面筋洗出来，洗面的水放到一边静止，一般要洗五遍。
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3洗面的水经过沉淀，变成了澄面，把澄面上面的清水到掉变成煎饼面一样的糊糊！
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4把洗出来的面筋放到蒸屉中蒸熟！
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5蒸熟的面筋切成块备用！
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6把澄面糊放到盘子里蒸熟，一次只能放半勺，要薄薄的一层，熟了后放到冷水中拿起来！
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7最后就是根据个人口味自己调制了！
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8成品！
小窍门
自己制作不含防腐剂和胶，孩子吃很安全，保质期在冰箱能放两天。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃