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食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炎阳似火辣子鸡的做法步骤
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1准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒 -
2食材洗净
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3麻椒可根据口味加减
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4鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
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5腌制20分钟
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6腌制时可洗净干辣椒待用
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7油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
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8捞出
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9再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
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10放置待用
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11锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
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12倒入干辣椒
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13翻炒出香味
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14倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油
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15倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
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16装盘可放入芝麻香菜点缀
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17成品
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18美味一定要让身边的人一起品尝。
小窍门
鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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