“春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
春笋炒腊肠的做法步骤
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1春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。 -
2清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
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3春笋沥干水，广式腊肠切片
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4热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
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5加入焯水过的春笋；
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6翻炒九成熟；
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7放盐、酱油翻炒均匀即可；
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8美味家常菜，春笋花草腊肠就可以享用。
小窍门
1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3.春笋焯水之后去苦；
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3.春笋焯水之后去苦；
使用的厨具：炒锅
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