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诗文 红烧日本豆腐
释义
红烧日本豆腐的做法

食材明细

主料
  • 日本豆腐 三个
辅料
  • 尖椒 一个
  • 胡萝卜 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
调料
  • 生抽 1勺
  • 2勺
  • 2/3勺
  • 十三香 极少
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧日本豆腐的做法步骤

  • 红烧日本豆腐的做法步骤:1
    1
    所需食材:日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:2
    2
    碟子里放点干面粉。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:3
    3
    日本豆腐对半切开。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:4
    4
    小心取出豆腐,每一半再切为三片。(不要分为四片)
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:5
    5
    用手放到碟子里两面都沾上干面粉。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:6
    6
    放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动,定型以后再翻面。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:7
    7
    两面煎到金黄。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:8
    8
    葱切粒。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:9
    9
    胡萝卜切斜刀片。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:10
    10
    辣椒切斜片。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:11
    11
    香菜切段。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:12
    12
    调个料汁:生抽一勺。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:13
    13
    醋两勺。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:14
    14
    白砂糖多半勺。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:15
    15
    十三香、盐适量。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:16
    16
    水淀粉适量。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:17
    17
    热锅热油爆香葱姜。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:18
    18
    加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:19
    19
    加入料汁翻拌均匀。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:20
    20
    加入日本豆腐。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:21
    21
    晃动大勺,让豆腐都沾上汤汁(切忌用铲子翻拌)。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:22
    22
    最后放入香菜即可。
  • 红烧日本豆腐的做法步骤:23
    23
    完成。

小窍门

1、一个日本豆腐分为六片最适合,太薄容易碎。
2、前期都是用手操作,不要用筷子去夹。
3、煎时不要急于翻动,底部定型了再翻动。
4、最后红烧时不要用铲子去翻,晃动大勺让豆腐自己翻动。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:21:40