“鸭蛋粉皮是山东鲁南地区菜馆必备的一道菜，决定自己尝试做一次～没饭店的油大，口味还不错。自己一个人吃所以就放了一个鸭蛋，正宗微山湖鸭蛋噢～粉皮需要提前泡十分钟到半小时～”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸭蛋炒粉皮的做法步骤
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1提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量，热锅后放几颗花椒，放鸭蛋。 -
2大火把鸭蛋炒好后，放入泡软的粉皮，粉皮容易粘锅，适量关小一点火。
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3粉皮稍微炒一会，放入少许生抽（也可以用蒸鱼豉油代替），然后放入青椒
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4炒一下青椒，加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。
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5青椒炒到变色（嫩绿的感觉的时候）放入青蒜。
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6放入青蒜炒十几秒左右出锅，撒点香菜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜